《虫虫,快到碗里来》阅读答案(2)

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《虫虫,快到碗里来》阅读答案

①联合国粮农组织5月13日发表报告呼吁全世界的饭馆、厨师和美食家推广使用昆虫,以应对全球范围的饥饿和气候变暖问题。报告称,人类可食用的昆虫在全球超过1900种,多吃昆虫对身体有大益处。

②科学家们已经发现,红蚁、小蚱蜢和一些龙虱所含有的蛋白质足以与瘦牛肉相提并论,而脂肪则要少很多,称得上是高蛋白低脂肪。此外,如果对通过麦片获取纤维感到厌倦,也可以用昆虫来作为替代,很多可食用昆虫都富含对人体有益的铜、铁、镁、磷、硒、锌等矿物质。

③在将饲料转化为可食用肉类方面,昆虫的效率也相当高,其将饲料转化成肉的效率是牛的4倍。报告称,多数饲养类昆虫所产生的环境有害温室气体可能少于家畜。这有助于降低食物生产成本,减少温室气体排放。

④昆虫头顶光环,污染少、营养物质高,是美味佳肴不可多得的主角。素来闻名的粤菜,自然不甘人后,昆虫菜更具风情。爽脆清淡的“白焯地龙”,焦嫩鲜香的“油炸桂花蝉”、“香炸蕉蛆”,甘美咸辣的“椒盐龙虱”、“椒盐蛐蛐儿”、“椒盐竹蛆”,吃起来幽香隐隐,美味淡淡,神秘感与新鲜感俱来。

⑤广东省昆虫研究所教授、学术委员会委员钟俊鸿表示田野、山上等地的某些昆虫也可以食用,然而他并不支持过量捕捉野外昆虫,因为“这会带来生物量的问题”。但为了避免昆虫携带病菌而导致人类生病的风险,他建议人工饲养昆虫,不让昆虫有接触病菌的机会。

⑥在烹饪方式上,钟俊鸿认为,烹饪方法百无禁忌,可烘,可炒,可油炸,甚至可生吃。但“最好是用100~110摄氏度的高温烘干”,既杀灭病菌,又不破坏昆虫的营养价值和口感。若没有先例,生吃则需要慎重。

⑦但需注意的是,不是什么昆虫都可以吃的,有的昆虫有毒,比如鳞翅目的幼虫,它的毛就有毒,不能食用。

(节选自《科学24小时》有删减)

12.文章第①段以联合国粮农组织的呼吁开篇,有哪些好处?(2分)

                                                                         

13.指出下列说法中的错误,并简述理由。(4分)

⑴“报告称,人类可食用的昆虫在全球超过1900种,多吃昆虫对身体有大益处”中的加点字“报告称”没多少作用,可以去掉。(2分)

                                                                     

⑵第③段中划线句仅运用了列数字的说明方法,说明了昆虫营养物质高,是美味佳肴不可多得的主角(2分)

                                                                     

14.SARS来了,人们不吃果子狸了;H7N9来了,大家谈“鸡”色变。现在建议大家吃昆虫。结合全文内容,说说食用昆虫的利与弊。(4分)

                                                                     

 

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12.(1)引出本文的说明话题;(2)激发读者的阅读兴趣。

13.(1)不能删除。 “报告称”交代了信息的来源,在句中指“人类可食用的昆虫在全球多于1900种,多吃昆虫对身体有大益处”这个结论是经过科学家反复实验研究得出的(1分),有一定的科学依据和权威性、说服力,不是凭空臆造,体现了说明文语言的准确性。(1分)

(2)不只是运用了列数字,还有作比较(1分),突出昆虫将饲料转化为肉的效率高(1分)。

14.利:对身体有大益处:高蛋白低脂肪,富含对人体有益的铜、铁、镁、磷、硒、锌等矿物质(营养丰富);应对全球范围的饥饿和气候变暖问题:降低食物生产成本,减少温室气体排放(答两点即可,2分)

弊:带来生物量的问题(影响生态平衡),昆虫携带病菌而导致人类生病,有的昆虫有毒   (答两点即可,2分)